Delen is zorgzaam!
Delen
Tweeten
Delen
Ingrediënten
* 5 eetlepels ongezouten boter * 1 middelgrote ui, dun gesneden * 2 middelgrote appels, dun gesneden * 1 grote witte aardappel, in blokjes gesneden * 1 1/2 kopjes gehakte peelde pompoen, vers of bevroren * koosjer zout en vers gemalen peper * 1/ 2 theelepel gedroogde salie * 2 eetlepels all-purpose bloem * 1/3 kopje appelcider * 4 kopjes laag-natrium kippenbouillon * 1 kopje melk * 2 ons dun gesneden prosciutto, gescheurd in hapklare stukken * 2 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas , plus meer voor garnering * gehakte bieslook, voor garnering (optioneel) * knapperig brood, voor het serveren (optioneel)
Routebeschrijving
Smelt 4 eetlepels boter in een grote pot op middelhoog vuur en voeg de ui, appels, aardappel en pompoen toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de ui zacht is, ongeveer 8 minuten. Roer de salie en meel erdoor. Voeg de cider toe en kook op hoog vuur, roerend, tot het dik is. Voeg de bouillon en melk toe, dek af en breng aan de kook; Verminder het sudderen en kook, roerend, tot de aardappel zacht is, 8 tot 10 minuten.
Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prosciutto toe en kook tot knapperig, af en toe, ongeveer 2 minuten. Giet af op papieren handdoeken.
Voeg de kaas toe aan de soep en roer op middelhoog vuur tot gesmolten. Pureer in een blender in batches tot glad; Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de prosciutto, meer kaas en bieslook, indien gebruikt. Serveer met brood, indien gewenst.
Per portie: calorieën 532; Vet 34 g (verzadigd 19 g); Cholesterol 117 mg; Natrium 807 mg; Koolhydraat 35 g; Vezel 5 g; eiwit 24 g
*Recept en foto met dank aan het voedselnetwerk.
Bespreek dit op ons forum
Link naar dit bericht: Wordless Wednesday | Apple Cheddar Squash Soup
Gerelateerd Het is back-to-school seizoen-tijd om te beginnen met koken met je kinderen!
0/5
(0 beoordelingen)
Delen is zorgzaam!
Delen
Tweeten
Delen