Een van mijn favoriete diners als jongere was Taco Night, waar iedereen zijn eigen taco’s moest maken van een buffet met vulkeuzes. Als je een kind bent, vertellen mensen je altijd wat je kunt en niet zo goed of wat je zou moeten doen als niet zou moeten eten. Taco Night is autonomie. Het is flexibiliteit van autoriteit. Het is uw enige mogelijkheid om het op uw eigen manier te doen. En daarom is het voor iedereen leuk.
Taco Night is geen recept, het is zowel een fungible als de aanpasbare set richtlijnen die u zowel op uw smaak als tijd kunt aanpassen. Hier zijn enkele concepten en variaties van wat ze moeten opnemen:
Tortilla’s: Mijn moeder gebruikte om individueel diepe bloemtortilla’s in olie te bestellen om te bestellen voor elk lid van het huishouden (!!!) Maar om een aantal redenen, waaronder mijn luiheid en mijn slagaders, doe ik dat niet. Ik hou van maïs of bloemtortilla’s geroosterd over de gasvlam van mijn fornuis. Zorgvuldig gedaan en over een lage voldoende vlam, krijg je daar een beetje char die gewoon heerlijk is. Natuurlijk zijn ruimtetemperatuur of moeilijke schalen ook prima.
Vlees: je hebt hier een paar opties voor het vlees. Ik bak van rundergehakt met een pakje met taco-kruiden van MSG-beladen Lawry, omdat ik geloof dat het er een breuk in heeft, maar mijn puristische moeder gebruikte alleen zout en peper op haar vlees. Je kunt ook gemalen kalkoen of kip gebruiken, of het vlees van een rotisserie -kip. Als je online in de buurt van een Mexicaanse markt kunt kopen, kun je carnitas, Carne Asada, enz. Kopen, gegrilde garnalen of vis zijn onorthodoxe opties voor mij, maar ik zal toegeven dat ze heerlijk kunnen zijn.
Standaard accessoires: geraspte kaas “” Verwarmde gerefrandeerde, zwarte of pinto -bonen “” zure room of Mexicaanse crema “” Avocado -plakjes of guacamole “” versnipperde sla “” Pico de Gallo – hete saus.
Niet-standaard echter smakelijke accessoires: geroosterde maïs “” geroosterde paprika’s “” sauties © ed uions “” Cilantro Leaves-gehakte lente–alen “” olijven “” saut © ed champignons.
Opstelling/regels: zet tortilla’s en vullingen op de tafel in afzonderlijke kommen/platen. Elke persoon is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van zijn of haar eigen taco (s). Niemand is in staat om te beoordelen wat er in de taco van nog een persoon gaat. Je taco is alleen van jou om de manager van te zijn. [Opmerking van Heather: mijn zoon heeft aardbeien, kaas, evenals avocado in hem gedaan!]
Meer niet-zo-geheime hints
Neem een snelkoppeling: Taco Night -type van is al een snelkoppeling ”¦ Behalve het onderdeel wanneer u naar de supermarkt moet.
Feed the Baby: geweldige deals van opties hier- bonen, avocado’s, etc.
Picky Toddler: Taco Night draait om het kieskeurige jonge kind te laten zijn wie hij/zij is.
Verlaag de calorieën: maïstortilla’s hebben ongeveer de calorieën van bloem. Je kunt de tortilla ook volledig vermijden en een taco -salade maken over een paar van de geraspte sla.
Maak het chique: zie sectie getiteld “Niet -basic, maar smakelijke uitrusting” voor ideeën.
Restjes? Houd wat gescheiden, en dit is niet echt een probleem!
+++
Enorm dank aan (tante) Karen voor haar smakelijke recepten en tips voor rookie -moeders! Als we haar kunnen praten om er nog een paar te delen, laten we het je weten. In de tussentijd is er altijd meer Karen van de Meathook.